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腌黄瓜的做法大全家常视频?腌黄瓜的做法大全家常 视频

时间:2025-06-10 13:57:52 来源:悦刻正品密钥 作者:悦刻正品优购 阅读:502次

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本文目录

  1. 南通腌黄瓜做法
  2. 品诺腌黄瓜条的腌黄腌黄做法
  3. 怎样腌制整条小黄瓜好吃又脆

南通腌黄瓜做法

主料:黄瓜十斤

辅料:盐一斤白糖一斤醋一斤酱油(海天红烧王)袋装两斤姜三斤蒜四两味精三两白酒三两朝天椒(小红辣椒)一斤

—烹饪步骤—

1·将黄瓜洗净,切成长短一致的瓜的瓜圆柱状,中间对切。做法做法再切成条状 。大全大全不要太细,家常家常尽量均匀一致 。视频视频一定选择无油的腌黄腌黄盆子 ,从洗到切都是瓜的瓜无油滴

2·切成均匀条状 。不要太细

3·切好的做法做法黄瓜条 ,用盐腌一天 ,用盐把黄瓜条抓透 ,隔段时间抓抓匀 。腌一天 ,然后控水稍晾 。

4·将蒜切蒜片 ,辣椒切段 ,姜切片(嫩姜更好)。

5·腌好后控水 。

6·将酱油 ,醋,糖放在大盆里 ,煮时搅拌  ,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精 ,搅拌均匀 。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片 ,白酒 ,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。

7·不要觉得酱油汁少 ,腌黄瓜时还会有水出来 。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

—小贴士—

酱油一定选海天红烧王 ,袋装即可。按姑姑说就是味道好,上色也好。第一次做得话,可以份量减半 ,好吃下次再多做些 。我觉得这个味道有点咸哈,但是咸菜嘛  。放置咸菜的容器最好是那种罐子,不透明的瓦罐,没有的话保险盒也可以,最好玻璃的 ,塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。夏天热啊 ,最好冷藏 ,取食时 ,筷子干净无油无亲们的口水水哈 ,否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用,每次,加酱油,糖 ,味精,醋。即可 ,要煮开后放凉 ,尝味道,发甜 ,鲜。即可。腌到一段时间时,黄瓜会更加入味 ,此时会觉得咸的亲们,把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏 ,尽快食用 。

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品诺腌黄瓜条的做法

1  ,把黄瓜用刀拉成一条一条的 ,最好不要切,还要去瓤(这样腌好后会比较脆)。注意要选嫩的黄瓜 ,最好是带花的(花冠残存于脐部)。要挑硬梆一些的 ,因为黄瓜含水量高达96.2% ,失水后才会变软 。

2 ,把切好的黄瓜条放在太阳底下晒干,晒时要把黄瓜铺平,隔一两个小时把黄瓜翻一次 。晒干后用半斤盐腌半天左右。

3 ,放油入锅 ,加入酱油和花椒 ,煮10分钟左右  ,等花椒和酱油充分融合成一起再盛出来。这样酱油花椒水就熬制好了,放在一边冷却一会儿备用 。喜欢吃辣的可以等油热了放入几个干辣椒扁出香味即可 。

4,找一个小瓮或不锈钢小锅,把冷却好的花椒水倒进去,再加入适量食盐,再把晒好了的黄瓜条放进去。在夏天记得把瓮放入冰箱 ,大约腌制3天左右就可以吃了,可以根据自己的口味选择腌制时间,当然腌制时间越长黄瓜越咸,反之比较清淡 。

5,腌好后可以整块的吃 ,也可以切开一条一条的吃 。如果觉得不够咸可以在酱油花椒水里再加些盐 ,继续腌制一段时间 。

怎样腌制整条小黄瓜好吃又脆

1.把黄瓜洗净,切去头跟尾 。用切出的头跟尾以打圈的方式磨青瓜  ,

2.磨得越久,出的胶质越多,越好吃。黄瓜就没有苦涩味 。

3.把磨出来的胶质用清水洗净,再把黄瓜切一半 。

4.用小汤匙把黄瓜籽挖干净。

5.切小段。

6.放入锅里加食盐搅拌均匀,腌约10至15分钟。

7.然後用水冲洗2至3次 。最後一次用冷开水洗净 。

8.沥乾水份 ,放进玻璃瓶中。

9.加入五汤匙白糖和半杯柠檬汁 ,封好放入冰箱腌三个小时即可 。

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(责任编辑:悦刻正品直通车)

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